Здоровье на Вашей тарелке! Варенье из плодов облепихи.
| Статьи - Красота и здоровье |
В этой статье описан простой рецепт приготовления варенья из плодов облепихи. Даже для новичка-кулинара, не составит труда сварить вкусное и полезное облепиховое варенье.
Плоды облепихи обладают полезными для организма человека лечебно-диетическими свойствами. В свежем виде плоды облепихи мало употребляют, из-за их кислого вяжущего вкуса, но благодаря домашнему консервированию, облепиха получила большую популярность среди кулинарных “гурманов”. Из облепихи делают свежие и зимние консервированные компоты, пюре, желе, варенье; сушат, замораживают и маринуют. В лечебных целях используют облепиховое масло, которое получают из плодов облепихи.
Для приготовления варенья потребуется: спелые крепкие, но не перезрелые плоды облепихи (1 кг.), сахар (1 ½ кг.), вода (1 стакан), цедра 1-2 апельсинов или лимонов.
Для приготовления варенья плоды облепихи собирают в самом начале их созревания, когда они ещё крепкие и твёрдые, но уже налились соком и приобрели характерную красно-оранжевую окраску. Плоды облепихи очистите от веточек, залейте холодной водой, и затем удалите всплывшие на поверхность остатки сухих плодоножек. Откиньте плоды на мелкоячеистое сито, дайте стечь воде и просушите на полотенце. Сварите густой сахарный сироп и всыпьте в него подготовленные плоды облепихи, дайте сиропу с плодами закипеть, убавьте огонь и варите варенье до полной готовности в течении 30-40 минут (в готовом варенье плоды не всплывают, а сироп делается прозрачным), периодически снимая с его поверхности пену и аккуратно помешивая. Для аромата в горячее варенье можно положить 1-2 столовых ложки, тонко нарезанной апельсиновой или лимонной цедры, и тщательно перемешать. Полностью остывшее варенье разложите по стерилизованным стеклянным банкам (ёмкость – 0,5-1 л.), сверху налейте по 1 чайной ложке водки и закатайте металлическими крышками. Хранят варенье из облепихи в затемнённом прохладном месте.
Приятного аппетита!
Для приготовления варенья потребуется: спелые крепкие, но не перезрелые плоды облепихи (1 кг.), сахар (1 ½ кг.), вода (1 стакан), цедра 1-2 апельсинов или лимонов.
Для приготовления варенья плоды облепихи собирают в самом начале их созревания, когда они ещё крепкие и твёрдые, но уже налились соком и приобрели характерную красно-оранжевую окраску. Плоды облепихи очистите от веточек, залейте холодной водой, и затем удалите всплывшие на поверхность остатки сухих плодоножек. Откиньте плоды на мелкоячеистое сито, дайте стечь воде и просушите на полотенце. Сварите густой сахарный сироп и всыпьте в него подготовленные плоды облепихи, дайте сиропу с плодами закипеть, убавьте огонь и варите варенье до полной готовности в течении 30-40 минут (в готовом варенье плоды не всплывают, а сироп делается прозрачным), периодически снимая с его поверхности пену и аккуратно помешивая. Для аромата в горячее варенье можно положить 1-2 столовых ложки, тонко нарезанной апельсиновой или лимонной цедры, и тщательно перемешать. Полностью остывшее варенье разложите по стерилизованным стеклянным банкам (ёмкость – 0,5-1 л.), сверху налейте по 1 чайной ложке водки и закатайте металлическими крышками. Хранят варенье из облепихи в затемнённом прохладном месте.
Приятного аппетита!
| Следующая > |
|---|